Can Dündar son 40 yıldır çeşitli gazete ve dergilerde gazetecilik yapmaktadır. Birçok televizyon kanalında haber sunucusu olarak çalışmıştır. Aynı zamanda Türkiye modern tarihi ve kültürel antropoloji konularında hazırladığı belgeselleri ile tanınmış bir belgesel yapımcısıdır.
Cumhuriyet gazetesinin genel yayın yönetmeni olarak çalışan Can Dündar, bu gazetede 29 Mayıs 2015 tarihinde kendi imzasıyla yayınlanan Milli İstihbarat Teşkilatı’nın (MİT) Suriye savaşına silah tedarik edildiğine ilişkin haberi nedeniyle tutuklanıp yargılandı. 92 gün boyunca hücre hapsinde kaldıktan sonra Anayasa Mahkemesi kararıyla serbest bırakıldı. Yargılama sonucunda casusluk ve hükümeti ortadan kaldırma suçlamalarından beraat eden Dündar, devletin gizli belgelerini elde edip yayınlamaktan 5 yıl 10 ay hapis cezası aldı. Kararın verildiği gün Çağlayan'daki İstanbul Adliyesi önünde beklediği sırada bir kişi tarafından silahla ateş açıldı.
Can Dündar şu anda Die Zeit Alman gazetesinde köşe yazarlığı ve Westdeutscher Rundfunk COSMO’da radyo yorumculuğu yapmaktadır. Dündar ayrıca #Özgürüz isimli haber sitesini kurmuştur. Oslo Barış Araştırmaları Enstitüsü tarafından açıklanan 2017 Nobel Barış Ödülü adayları arasında üçüncü sırada yer almıştır.